Cochifrito de Cochinillo Ver más grande

Cochifrito en trocitos

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Nuevo producto

6,50 € impuestos incluidos.

El kilo le sale a 7,80 €/kilo

El peso de la bandeja esta comprendido entre  800 gr. a 850 gr.

(Preparado para 3 Raciones) (Producto ya descongelado)

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Disponible

Origen España

Video Receta cochifrito de cerdo, Cochinillo.

https://youtu.be/6MtWkaii698

Receta cochifrito 

Ingredientes para 6 personas

  • 1/2 cochinillo lechal, agua, sal y aceite de oliva

Cómo hacer cochifrito o cuchifrito

Para hacer esta receta, necesitamos usar trozos o porciones de forma cuadrada de cocinillo de unos tres cm de lado. Podéis pedirle al carnicero que os lo corte o hacerlo vosotros mismos pues el cochinillo lechal es muy tierno y se corta sin dificultad.

El nombre del cochinillo cochifrito o cuchifrito deriva de las dos técnicas que se utilizan para la elaboración de la receta. Se trata de cocer y después freír las porciones de cochinillo. Del nombre cocido y frito deriva cocifrito y de ahí cochifrito o cuchifrito.

Para hacerlo ponemos una cacerola con agua abundante y sal y cocemos en ella los trozos de cochinillo durante 30 minutos. Durante la cocción se formarán algunas espumas que retiramos, dejando cocer la carne el tiempo indicado.

Después ponemos una sartén -o la misma cacerola escurrida y bien secada- con aceite de oliva y lo ponemos al fuego hasta que tenga alta temperatura. Entonces freímos los trozos por tandas y dejamos que se hagan hasta que esté bien dorado y crujiente.

Cuchifrito Pasos

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil

Degustación

El cochinillo cochifrito o cuchifrito es excelente para compartir como picoteo en comidas informales. Puedes darle un toque especial añadiendo un toque de vinagre sobre la carne o en su lugar acompañado de una ensalada clásica. El contraste de la textura crujiente de la piel y tierna de la carne es inolvidable.

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