Vacío de Ternera o Res +0.9 k

Si compras nuestro vacío de Ternera, vaca o res lo podrás cocinar a la brasa, al horno o relleno de carne picada con queso y pimientos, bacón o jamón serrano. 

Pieza codiciada por su jugosidad.

Se trata del vacío, la parte baja de la costilla donde ya no hay hueso. "Es una pieza de carne tierna y muy sabrosa que en España apenas se vende, salvo a algún restaurante argentino, ya que es en este país donde más se aprecia"

Descripción.

Pieza de ternera fresca compuesta por cuello, aguja, espaldilla, llana, pez, brazuelo y morcillo.

Tipo.

Delantero de ternera, añojo o vacuno mayor.

Tratamientos.

Corte y almacenamiento refrigerado para garantizar su conservación.

Criterios Microbiológicos 

Rto. CE 2073/2005

Enterobacterias: Max: 1x10 ufc/g

Salmonella: Ausencia / 25g

Microorganismos a 30ºC Max: 1x10 ufc/g

Otros Ensayos según Especificaciones de Cliente.

Conservación

En refrigeración: T 7° C

En congelación: T -18º C

En la Etiqueta

Nº de DIB ;Fecha de sacrificio, NRGS, Tª Conservación, Nombre del Producto, País de Nacimiento, País de Engorde, País de sacrificio, Categoría Comercial, Peso

Presentación

Envasado al Vacío

Consumo Preferente.

10-12 Días

Instrucciones de Uso.

Consumo previo tratamiento térmico.

Población Diana.

Comercial minorista, comercio mayorista y hostelería.

Población Objetivo.

Todos los públicos incluidos inmunodepresivos.

Alérgenos.

Producto sin alérgenos declarados en el Rto. 1169/2011.

Contaminantes.

Analitica segúnlo expuesto en Rto. 1881/2006.

Información Nutricional.

Producto exento de Información según lo expuesto en Rto. 1161/2011.