Comprar Chuletas de Aguja de Cerdo de Raza Duroc

La chuleta de aguja es una pieza con una alta infiltración de grasa, siendo ésta muy gustosa y sabrosa y por lo tanto muy recomendada para barbacoas y planchas.

Las chuletas de aguja se encuentran en la parte del lomo del cerdo junto a la cabeza, específicamente en la zona de la paletilla. Esta parte es conocida por su sabor jugoso y tierno, lo que las hace muy populares para asar o a la parrilla.

• Aquí tienes una deliciosa receta para preparar chuletas de aguja de cerdo. Es fácil y muy sabrosa.
  
  Chuletas de Aguja de Cerdo Duroc Carmelo a la Parrilla
  

•  Ingredientes:
  - 4 chuletas de aguja de cerdo Duroc Carmelo
  - 2 cucharadas de aceite de oliva
  - 2 dientes de ajo, picados
  - 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, según tu preferencia)
  - 1 cucharadita de sal
  - 1/2 cucharadita de pimienta negra
  - Jugo de 1 limón
  - Ramitas de romero (opcional)
  

•  Instrucciones:
  
  1. Marinar las chuletas: En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Agrega las chuletas de cerdo y asegúrate de que queden bien cubiertas con la marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (puedes dejarlas más tiempo si lo deseas).
  
  2. Precalentar la parrilla: Si vas a usar una parrilla, precaliéntala a fuego medio-alto. Si usas una sartén, caliéntala a fuego medio.
  
  3. Cocinar las chuletas: Coloca las chuletas en la parrilla o en la sartén caliente. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro (la temperatura interna debe alcanzar los 63°C).
  
  4. Reposar: Una vez cocidas, retira las chuletas del fuego y déjalas reposar durante unos minutos. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan.
  
  5. Servir: Si lo deseas, puedes decorar con ramitas de romero y acompañar con tus guarniciones favoritas, como ensalada, puré de patatas o verduras asadas.
  
  ¡Y listo! Disfruta de tus chuletas de aguja de cerdo. Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más recetas, ¡no dudes en preguntar!

La carne de cerdo de raza Duroc es muy apreciada por varias cualidades. 

1. Sabor: La carne de Duroc es conocida por su sabor jugoso y rico, lo que la hace ideal para una variedad de preparaciones culinarias.

2. Marmoleo: Esta raza tiene un buen nivel de marmoleo, es decir, la distribución de grasa intramuscular, lo que contribuye a su ternura y jugosidad.

3. Textura: La carne es generalmente tierna y suave, lo que la hace muy agradable al paladar.

4. Color: Suele tener un color rojo intenso, lo que indica una buena calidad y frescura.

5. Versatilidad: Se puede utilizar en una amplia gama de platos, desde asados hasta guisos y parrillas.

En resumen, la carne de cerdo Duroc es valorada por su sabor, textura y calidad, lo que la convierte en una excelente opción para los amantes de la carne. 

Las chuletas de aguja de cerdo son una fuente rica en varios nutrientes. Aquí te detallo algunos de los principales nutrientes que puedes encontrar en este corte de carne:

1. Proteínas: Las chuletas de aguja son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo.

2. Grasas: Contienen una cantidad moderada de grasa, que puede incluir tanto grasas saturadas como insaturadas. La grasa contribuye al sabor y a la jugosidad de la carne.

3. Vitaminas:
- Vitaminas del complejo B: Son ricas en varias vitaminas del grupo B, como la B1 (tiamina), B3 (niacina), B6 (piridoxina) y B12 (cobalamina), que son importantes para el metabolismo energético y la salud del sistema nervioso.
- Vitamina D: En menor cantidad, también pueden contener vitamina D, que es importante para la salud ósea.

4. Minerales:
- Hierro: Ayuda en la formación de glóbulos rojos y en el transporte de oxígeno en el cuerpo.
- Zinc: Es esencial para el sistema inmunológico y la cicatrización de heridas.
- Fósforo: Importante para la salud ósea y dental.

5. Calorías: Dependiendo del método de cocción y la cantidad de grasa, las chuletas de aguja pueden variar en contenido calórico, pero generalmente son una opción más calórica en comparación con cortes magros.

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Se define «Carne fresca» como la carne que no ha sido sometida a procesos de conservación distintos
de la refrigeración, la congelación o la ultracongelación, incluida la carne envasada al vacío o
envasada en atmósfera controlada. El origen de la carne incluida en esta ficha técnica son canales
de porcino.

2. PRESENTACIÓN:

La carne fresca de cerdo se puede presentar como canales enteras, despieces, o en bandejas (solo
las piezas indicadas).

PRODUCTO

CANAL ENTERA C/CABEZA                  JAMON EN V SALAR

JAMON DESHUESADO                         JAMÓN TIPO YORK

TAPA O CONTRA DE JAMON                CODILLO DE JAMON

SOLOMILLO DE CERDO                      SOLOMILLO DE CERDO LIMPIO

CHULETERO CON AGUJA                    CHULETERO SIN AGUJA

CINTA DE LOMO FRESCA                   AGUJA DE CERDO C/HUESO

AGUJA DE CERDO DESHUESADA

PRODUCTO

PALETA EN V SALAR                           PALETA DESHUESADA

PALETA TIPO YORK                            MAGRO DE CERDO 1ª

MAGRO DE CERDO 2ª                        COSTILLAR

MEDIO COSTILLAR                            TIRA DE COSTILLAS

PANCETA CON COSTILLAS                  PANCETA TIPO BACON

TOCINO LARDEO                               TEMPANO

PAPADA C/S CORTEZA

PRODUCTO

LAGARTO (BAND. 500 GR)                 PRESA (BAND. 500 GR)

SECRETO (BAND. 500 GR)                 PLUMA (BAND. 500 GR)

MOLLEJAS DE CERDO (500 GR)          CARRILLADAS

OREJAS                                            RABOS

MANOS                                            CARETA DE CERDO SIN OREJAS

CARETA DE CERDO CON OREJAS

ENVASADO: Estos productos se presentan:

-Envasados en boxes, protegidos con láminas plásticas y paletizados. El peso es variable, según
solicitudes del cliente.
-Envasados en bandejas con atmósfera protectora (CO2 30 %; O2 70 %). En el etiquetado se indica:
«envasado en atmósfera protectora».

3. INGREDIENTES:

Carne fresca de cerdo.

4. ALÉRGENOS:

ALÉRGENOS (SEGÚN REGLAMENTACIÓN CE EN VIGOR)               INGREDIENTE (+/-)(3)
Cereales que contengan gluten y productos derivados (1)                      --

Gluten < 20 mg/kg                                                                             --

Crustáceos y productos a base de crustáceos.                                       --

Huevos y productos a base de huevo.                                                   --

Pescado y productos a base de pescado                                                --

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.                                      --

Soja y productos a base de soja.                                                          --

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)                                             --

Frutos de cáscara y productos derivados (2)                                          --

Apio y productos derivados.                                                                 --

Mostaza y productos derivados.                                                            --

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.                  --

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones >10 mg/kg o 10 mg/ litro (expresado como SO2.) -

Altramuces y productos a base de altramuces.                                       --

Moluscos y productos a base de moluscos.                                             --

(1) Trigo (como espelta o trigo khorasan), centeno, cebada, avena o sus variedades hibridas y
productos derivados

(2) Almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia),
anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh) K. Koch], castañas de Pará (Bertholletia excelsa), pistachos (Pistacia vera), macadamias o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados.

(3) Alérgenos presentes como ingredientes en el producto.

5. O.G.M.

Este producto se encuentra libre de O.G.M., y no ha sido producido a partir de
ingredientes genéticamente modificados.

6. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE FABRICACIÓN

1.- Obtención de la Carne fresca de cerdo durante el faenado en matadero o en la sala de despiece.
2.- Conservación en refrigeración hasta su envío al cliente

7. INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

VALORES MEDIOS EN 100 g

Valor Energético 665 KJ --- 160 Kcal

Grasa total 7.4 g

Ácidos grasos saturados 2.7 g

Hidratos de Carbono 0 g

de los cuales Azúcares 0 g

Proteínas 23 g

Sal 0.12 g

8. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO:

Este producto tiene una fecha de caducidad de una semana desde su obtención.

9. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN.

Mantener a temperaturas iguales o inferiores a 7º C

10. INSTRUCCIONES DE USO.
No precisa

11. TRANSPORTE.

El transporte debe asegurar una temperatura del producto no superior a 7º C

12. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS:

• MICROBIOLÓGICAS: se trata de carne fresca refrigerada, por lo que no tiene
parámetros microbiológicos establecidos según el Reglamento 2073/2005, y sus modificaciones.

• FÍSICO – QUÍMICAS Las características físico-químicas serán las propias del producto.

• ORGANOLÉPTICOS: Presenta olor, sabor, color, textura y apariencia característicos del
producto.