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Muy tierno y jugoso¡¡¡
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Exquisito Chuletón de Ternera sin hueso y con un gusto y ternura excepcionales.
Origen Montes de Toledo, España.
CUALIDADES DE UN BUEN CHULETÓN DE TERNERA O LOMO ALTO:
El chuletón de ternera es un corte de carne muy apreciado por su sabor y textura. Aquí te dejo algunas de sus cualidades más destacadas:
1. Sabor: El chuletón tiene un sabor intenso y jugoso, gracias a su contenido de grasa intramuscular, lo que le da un toque especial al paladar.
2. Textura: Es una carne tierna y suave, lo que la hace muy agradable al masticar. La combinación de músculo y grasa proporciona una experiencia culinaria única.
3. Tamaño: Generalmente, el chuletón es un corte grande, lo que lo convierte en una excelente opción para compartir en comidas familiares o con amigos.
4. Versatilidad: Se puede preparar de diversas maneras, ya sea a la parrilla, a la plancha o al horno, y se puede acompañar con una variedad de guarniciones.
5. Nutrición: Es una buena fuente de proteínas, hierro y otros nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una opción nutritiva dentro de una dieta equilibrada.
6. Presentación: Su apariencia, con el hueso y la carne bien marmoleada, lo hace muy atractivo visualmente en la mesa.
Si decides disfrutar de un chuletón, ¡asegúrate de cocinarlo a la perfección para resaltar todas estas cualidades!
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TRUCO PARA COCINAR UN BUEN CHULETÓN DE TERNERA
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1. Elige un buen Chuletón:
- Busca un Chuletón con buena infiltración de grasa (marmoleo), ya que esto le dará sabor y jugosidad.
2. Temperatura ambiente:
- Saca el Chuletón del refrigerador al menos 30-60 minutos antes de cocinarlo. Esto ayuda a que se cocine de manera más uniforme.
3. Sazonar adecuadamente:
- Usa sal gruesa o sal marina para sazonar el chuletón. Puedes hacerlo justo antes de cocinarlo para que la sal no extraiga demasiada humedad.
4. Precalentar la parrilla o sartén:
- Asegúrate de que la parrilla o sartén esté bien caliente antes de colocar el Chuletón. Esto ayudará a sellar los jugos y crear una buena costra.
5. No mover la carne:
- Una vez que coloques el entrecot en la parrilla o sartén, evita moverlo. Déjalo cocinar por un tiempo para que se forme una buena costra.
6. Cocción a la perfección:
- Cocina el entrecot a fuego alto al principio para sellar, luego reduce la temperatura para terminar la cocción. Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna:
- Poco hecho: 50-52°C
- En su punto: 55-60°C
- Hecho: 65-70°C
7. Reposar la carne:
- Después de cocinar, deja reposar el Chuletón durante al menos 5-10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
8. Acompañamientos:
- Sirve el Chuletón con guarniciones simples como patatas asadas, ensalada o verduras a la parrilla para resaltar su sabor.
9. Salsas y aderezos:
- Si deseas, puedes acompañar el chuletón con una salsa chimichurri o una mantequilla compuesta para darle
Nutrientes de la carne de Ternera:
La carne de ternera es una excelente fuente de varios nutrientes esenciales. Aquí te dejo algunos de los más destacados:
1. Proteínas: La ternera es rica en proteínas de alta calidad, que son fundamentales para el crecimiento y la reparación de tejidos en el cuerpo.
2. Hierro: Contiene hierro hemo, que es más fácilmente absorbido por el cuerpo en comparación con el hierro de origen vegetal. Esto es importante para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno.
3. Zinc: Este mineral es crucial para el sistema inmunológico, la cicatrización de heridas y la síntesis de proteínas.
4. Vitaminas del grupo B: La carne de ternera es una buena fuente de varias vitaminas B, como la B12, que es esencial para la función nerviosa y la producción de ADN, y la B6, que ayuda en el metabolismo de proteínas.
5. Creatina: Este compuesto es importante para la producción de energía en las células musculares, lo que puede ser beneficioso para quienes realizan actividad física.
Recuerda que, como con cualquier alimento, es importante consumirla con moderación y en el contexto de una dieta equilibrada. ¡Espero que esta información te sea útil! Si tienes más preguntas, no dudes en preguntar.
Descripción
Pieza situada en el cuarto trasero, compuesta por el lomo y el espinazo. De carne magra recubierta por una capa de tejido conjuntivo y grasa.
Tipo.
Lomo con hueso de ternera,añojo o vacuno mayor
Tratamientos.
Corte y almacenamiento refrigerado para garantizar su conservación.
Criterios Microbiológicos
Rto. CE 2073/2005
Enterobacterias: Max: 1x10 ufc/g
Salmonella: Ausencia / 25g
Microorganismos a 30ºC Max: Max: 1x10 ufc/g
Otros Ensayos según Especificaciones de Cliente.
Conservación
En refrigeración: T > 7° C
En congelación: T > -18º C
En la Etiqueta
Nº de DIB ; Fecha de sacrificio, NRGS,T Conservación, Nombre del Producto,
País de Nacimiento, País de Engorde, País de sacrificio, Categoría Comercial Peso
Presentación
Embalaje opcional: Con fundas de algodón aptas para uso alimentario.
Consumo Preferente
Refrigerada : 15-20 días
Congelada: 18 meses
Instrucciones de Uso.
Consumo previo tratamiento térmico.
Población Diana.
Comercial minorista, comercio mayorista y hostelería.
Población Objetivo.
Todos los públicos incluidos inmunodepresivos
Alérgenos.
Producto sin alérgenos declarados en el Rto.1169/2011.
Contaminantes.
Analítica según lo expuesto en Rto. 1881/2006.
Información Nutricional.
Producto exento de Información según lo expuesto en Rto. 1161/2011.
Comentarios (1)
M jose IP: 85.48.166.99 Sep 26, 2024 | MUY RICOS, ENVIO PERFECTO Y REFRIGERADO MUY RAPIDO CHULETONES CON BUEN SABOR Y MU TIERNOS, COMPRAR SIN PROBLEMA EN ESTA CARNICERIA ONLINE POR INRTERNET QUE ES DE CONFIANZA |
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