Churrasco de Ternera sin hueso

Churrasco de ternera ideal para barbacoas, estofados y picado para mezclar con otras carnes como Hamburcuesas, albóndigas, lasañas, Quebac, etc...

Descripción

Pieza situada en el cuarto trasero, compuesta por el lomo y el espinazo. De carne magra recubierta por una capa de tejido conjuntivo y grasa.

Tipo.

Lomo con hueso de ternera,añojo o vacuno mayor

Tratamientos.

 Corte y almacenamiento refrigerado para garantizar su conservación.

Criterios Microbiológicos

Rto. CE 2073/2005

Enterobacterias: Max: 1x10 ufc/g

Salmonella: Ausencia / 25g

Microorganismos a 30ºC Max: Max: 1x10 ufc/g

Otros Ensayos según Especificaciones de Cliente.

Conservación

En refrigeración: T > 7° C

En congelación: T > -18º C

En la Etiqueta

Nº de DIB ; Fecha de sacrificio, NRGS,T Conservación, Nombre del Producto,
País de Nacimiento, País de Engorde, País de sacrificio, Categoría Comercial Peso

Presentación

Embalaje opcional: Con fundas de algodón aptas para uso alimentario.

Consumo Preferente

Refrigerada : 15-20 días

Congelada: 18 meses

Instrucciones de Uso.

Consumo previo tratamiento térmico.

Población Diana.

Comercial minorista, comercio mayorista y hostelería.

Población Objetivo.

Todos los públicos incluidos inmunodepresivos

Alérgenos.

Producto sin alérgenos declarados en el Rto.1169/2011.

Contaminantes.

Analítica según lo expuesto en Rto. 1881/2006.

Información Nutricional.

Producto exento de Información según lo expuesto en Rto. 1161/2011.