Espinazo de cerdo ibérico Salado en Trozos

Espinazo Ibérico Salado, Marca: Carmelo González

Producto elaborado con nuestros mejores espinazos de cerdo Ibérico. Lo elaboramos de la misma manera que nuestros Jamones con sal y tiempo.

Es un producto idóneo para su degustación en guisos de cuchara, especialmente en vuestros típicos cocidos, lentejas o judías y caldos.

El espinazo salado se añade al cocido porque aporta un sabor delicioso y un toque salado que enriquece el plato. Además, la grasa del espinazo ayuda a darle una textura más jugosa y sabrosa al caldo.

Es un ingrediente tradicional en muchas recetas de cocido, ya que combina muy bien con las verduras y las carnes, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. ¡Espero que disfrutes de tu cocido!

Comprar jamón de Carmelo es adquirir un producto gran calidad y un sabor con una curación tradicional al mejor precio. 

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Producto cárnico. Espinazo de cerdo ibérico fresco sometido a salazón.

2. PRESENTACIÓN:

MODO DE PRESENTACIÓN TAMAÑO / PESO (aprox.) EMBALAJE
Piezas Entre 70 y 250 g Cajas de cartón de peso
aprox. 7 kg.
(2 bolsas con producto de 3.5 kg cada una)

3. INGREDIENTES:

Espinazo de cerdo ibérico fresco, sal, azúcar, dextrosa, antioxidantes (E-331 iii y E-301) y
conservador (E-250).

4. ALÉRGENOS:

ALÉRGENOS (SEGÚN REGLAMENTACIÓN CE EN VIGOR)               INGREDIENTES(+/-)(3)

Cereales que contengan gluten y productos derivados (1)                          -

Gluten < 20 mg/kg                                                                                 -

Crustáceos y productos a base de crustáceos.                                           -

Huevos y productos a base de huevo.                                                       -

Pescado y productos a base de pescado                                                    -

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.                                          -

Soja y productos a base de soja.                                                              -

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)                                                 -

Frutos de cáscara y productos derivados (2)                                              -

Apio y productos derivados.                                                                     -

Mostaza y productos derivados.                                                               -

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.                    -

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones > 10 mg/kg o 10 mg/ litro (expresado como SO2)  

Altramuces y productos a base de altramuces.                                         -

Moluscos y productos a base de moluscos.                                               -

(1) Trigo (como espelta o trigo khorasan), centeno, cebada, avena o sus variedades hibridas y
productos derivados

(2) Almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia),
anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh) K. Koch], castañas de Pará (Bertholletia excelsa), pistachos (Pistacia vera), macadamias o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados.

(3) Alérgenos presentes como ingredientes en el producto.

5. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE FABRICACIÓN:

1.- Selección de las piezas.

2.- Salado.

3.- Envasado.

4.- Etiquetado.

6. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO:

Este producto tiene una fecha de consumo preferente de seis meses desde que termina el proceso de elaboración.

7. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN:

Mantener en lugar fresco y seco.

8.INSTRUCCIONES DE USO:

Producto para ser consumido previo fraccionamiento. Se recomienda aplicar un tratamiento térmico completo al producto antes de su consumo.

9. TRANSPORTE:

No precisa condiciones especiales de transporte.

10. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS:

• MICROBIOLÓGICAS:
No hay criterios microbiológicos establecidos para este producto.

• FÍSICO – QUÍMICAS
Al corte tiene una consistencia firme, compacta y homogénea.

• ORGANOLÉPTICOS:
Superficie exterior lisa y firme y consistente al tacto. Al corte, de aspecto liso y de color y
sabor característico de carne curada.

11. INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

No es necesaria en este producto por ser un producto transformado cuya única transformación ha
consistido en ser curado y que incluye un solo ingrediente o una sola categoría de ingredientes.