Salmón Ahumado Fileteado

Producto Español

INGREDIENTES

Salmón (Salmo salar), sal, azúcar y humo natural.

ETAPAS DE PROCESO

Salmón ahumado fraccionado, eviscerado e inalterado, sometido previamente a la acción
de la sal y posterior desecación, ha sufrido la acción del humo, envasado en film termosoldado al
vacío/bolsa de vacío. Correctamente etiquetado para su comercialización.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Sabor: Intenso, pero no excesivamente ahumado, ausencia de sabores extraños.
Aspecto al corte: Brillante, uniforme. Color: Uniforme, rosado anaranjado.
Presentación: Sin suciedad ni agentes extraños que puedan dañar la imagen del producto. Sin restos de piel ni espinas. Con sangacho (zona del músculo por la que circula la sangre del pescado, de ahí su color oscuro) en el centro de la parte ancha del filete.
Ausencia de hematomas.
Textura: Firme al paladar, suave consistencia al tacto. Aroma: A humo y pescado, ausencia de aromas extraños.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valor nutricional por 100 g de producto:

Valor energético: 814 kJ / 194 kcal

- Grasas: 12, 5 g

de las cuales saturadas 2, 5 g

- Hidratos de carbono < 0,5 g

de los cuales azúcares < 0,5 g

- Fibra alimentaria < 0,5 g

- Proteínas 20, 3 g

- Sal 2, 8 g

DECLARACIÓN ALÉRGENOS / OMG’S PESCADO

SIN GLUTEN. En fábrica no hay presencia de otros alérgenos por lo que no existe la posibilidad de
encontrar trazas de los mismos en nuestros productos.
No contiene OMG’

FECHA DE CADUCIDAD

45 días en refrigeración.
Durante estos días el producto conservará las características organolépticas (sabor, olor, color y
textura) y físico-químicas estandarizadas.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN

Mantener entre 0-5º C.