Fabricado por Quesera cuquerella S.L.

Producto fabricado en Malagón, Ciudada Real España

Queso Ibérico Curado: queso de pasta prensada elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca,
cabra y oveja, con un periodo de maduración mínimo de 105 días. Leche: País de ordeño: UE, país de transformación: España.

INGREDIENTES

leche pasteurizada de vaca (<50%), cabra (>15%), oveja (>15%), sal, cuajo y fermentos
lácticos.
En corteza: E-235 (conservador) y E-150a (colorante).

ALÉRGENOS

Leche.

INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR

no consumir la corteza. Sin OGM. Producto no irradiado.

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE

 12 meses

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y DISTRIBUCIÓN

mantener refrigerado entre 4 y 10ºC.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

APARIENCIA

Exterior: corteza tratada, no comestible de color marrón claro, con el lateral grabado en zig-zag
(pleita) y caras impresas en espiga. Interior: pasta firme y compacta, de color amarillo tenue
Presencia de algunos ojos repartidos de manera irregular.

TEXTURA

Firme, mantecosa y fundente en el paladar. Levemente cremoso y graso.

AROMA

Aroma intenso a frutos secos y pasas.

SABOR

Persistente, con retrogusto muy agradable a avellana y frutos secos crudos

MARIDAJE

Vinos Tintos con cuerpo desde crianzas a reservas. Cabernet Sauvignon o Mencía.

Acompañar de avellanas tostadas y nueces.

CONSUMO

Debe atemperarse durante el tiempo necesario hasta que alcance una temperatura próxima a los 18º C, que es la ideal para su consumo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 g

Valor energético 1703 KJ / 407 Kcal

Grasas 33,9 g

Grasas saturadas 22,4 g

Hidratos de carbono 1,29 g

Azúcares 0,88 g

Proteínas 24,3 g

Sal 1,96 g