Comprar Salchichón Ibérico Extra Casero Aljomar

Producto de alta calidad elaborado con la mejor materia prima, carnes de cerdo ibérico. Fabricado con ingredientes naturales, de muy buena calidad con un alto contenido en proteínas y con una gran fuente de hierro y vitamina B12

Fabricado por Jamones Aljomar S.A. en Guijuelo (Salamanca)

* DATOS DEL PRODUCTO:

DEFINICIÓN

Son embutidos elaborados con carnes procedentes de cerdos ibéricos, sometidas a un picado. Se les añade pimienta como ingrediente caracterizante, y otras  especias, ingredientes y aditivos. Son amasados y embutidos en tripas y sometidos a un proceso de curado-madurado, lo que les proporciona un aroma y sabor típicos.

INGREDIENTES

Carne de cerdo ibérico, sal, dextrina, LECHE en polvo, dextrosa, azúcar, especias: pimienta, mezcla
de especias; emulgentes (E-450i, E-450iii, E-451i), antioxidantes (E-301, E-331iii), conservadores
(E-250, E-252) y colorante (E- 120).

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Olor: suave aroma característico del embutido curado. Ausencia de olores rancios o desagradables.

Color: característico de carne curada, veteado en blanco nacarado.

Sabor: agradable, característico con un bouquet ligero y envolvente.

Jugosidad: terneza adecuada con ausencia de sensación grasa.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

aw < 0,92.

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES

Valores nutricionales medios por 100g:

Valor energético: 1976 kJ; 472 kcal

Grasas: 36 g

De las cuales, saturadas: 16 g

Hidratos de carbono: 5,7 g

De los cuales, azúcares: 3,5 g

Proteínas: 31 g

Sal: 5,3 g

TRATAMIENTOS APLICADOS

Extracción de la canal, escogido/pulido, refrigeración, picado, amasado al vacío, maceración,
embutido y control de metales, inmersión disolución microflora, secado, cepillado / preparación,
envasado, almacenamiento, etiquetado, embalado y expedición.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO

Ambiente fresco y seco.

ALÉRGENOS

Contiene leche.

OMG

Ausencia.

DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE

Ambiente fresco y seco.

VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO

1 año tras la finalización del proceso de curación o envasado.

CONSUMO Y/O PREPARACIÓN. USO ESPERADO

Los embutidos crudos curados pueden consumirse directamente.

Para consumo directo es aconsejable abrir el envase (si procede) y atemperar al menos durante 5
minutos antes de ser consumido. Tripa no comestible.