Producto elaborado con la mejor selección de orejas y morros de cerdo, mezclándolos de manera tradicional con ingredientes naturales.

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:

Es el producto cárnico resultante de la aplicación de la salmuera, cocción y adobado (sabor ajillo)
de la oreja del cerdo.

2. PRESENTACIÓN:

Se envasa en bolsas de 0.5 kg al vacío.
EMBALAJE: Cajas compuestas de 12 bolsas al vacío (peso aproximado: 6kg). Nota: El modo de
presentación puede variar según las solicitudes de los clientes.

3. INGREDIENTES:

Oreja y careta de cerdo, azúcar, sal, especias, extractos de especias, dextrosa, emulgentes (E-451i
y E-450iii y E-450V), antioxidantes ((E-301, E-331, E-262i y E-325), potenciador del sabor (E-621)
y conservador (E-250).

4. ALÉRGENOS:

Las sustancias alérgenas que contiene el producto están resaltadas en la lista de ingredientes.
En la empresa se elaboran productos que contienen SULFITOS, LECHE Y DERIVADOS, SOJA Y DERIVADOS, Y APIO.

5. O.G.M.:

Este producto se encuentra libre de O.G.M., y no ha sido producido a partir de
ingredientes genéticamente modificados.

6. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE FABRICACIÓN:

1.- Aplicación de la salmuera

2.- Cocción

3.- Aplicación del adobo (sabor ajillo)

4.- Troceado (opcional) y Envasado.

7. INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

VALORES MEDIOS EN 100 g

Valor Energético 1150 KJ --- 275 Kcal

Grasa total 22 g

de las cuales saturadas 3,9 g

Hidratos de Carbono 1,6 g

de los cuales azúcares 0,2 g

Proteínas 18 g

Sal 1,8 g

8. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO:

Este producto tiene una fecha de caducidad de 4 meses desde su fabricación.

9. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN:

Mantener en refrigeración, entre 0º y 5 ºC.

10. INSTRUCCIONES DE USO:

Aplicar un tratamiento térmico completo previo a su consumo.

11. TRANSPORTE:

El transporte deberá asegurar unas condiciones de temperatura en el producto que aseguren su
correcta conservación (entre 0º y 5º C)

12. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS:

• MICROBIOLÓGICAS:
No hay establecidos criterios microbiológicos para este producto.

• FÍSICO – QUÍMICAS:
Presenta una actividad de agua entre 0,75 y 0,99.
Las características físico-químicas serán las propias del producto.

• ORGANOLÉPTICOS:
Presenta olor, sabor, color, textura y apariencia característicos del producto