DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

El chuletero se salmueriza y se envuelve en film. Se somete a cocido (se quita el film), secado y ahumado con humo natural. Se enfría y se envasa en film al vacío o se lonchea y se envasa en atmósfera modificada. ; se conserva en cámaras hasta distribución

COMPOSICIÓN

Chuletero de cerdo (85%),agua, sal, fécula de patata, proteína de cerdo, dextrosa, estabilizadores (E-451i, E-450iii, E-452i y E-407), antioxidantes (E-301, E-331iii), extracto de levaduras, espesantes (E-412, E-415), conservadores (E-250), colorante (E-120) y humo natural.

CATEGORÍA DEL PRODUCTO

PRODUCTO CÁRNICO: Producto tratado por calor. FIAMBRE

PRESENTACIÓN

Envoltura en film extensible de la pieza entera. 

Envasada en bolsa al vacío

Loncheado: en bandejas con atmósfera controlada.

INFORMACIÓN DEL ETIQUETADO

Denominación:                           CHULETERO DE SAJONIA                    

Origen:  ESPAÑA

Listado de ingredientes                                                                               

 “SIN GLUTEN” / “SIN LACTOSA”

 Consumir tras cocinado completo

Condiciones de conservación:    Mantener entre 0 – 4ºC

Fecha de caducidad:                   75 días desde fecha de envasado

Nº de lote:                                   Código de producto – Fecha de fabricación

Peso de la pieza / envase            6kg

Razón Social:                              EMBUTIDOS VELILLA, S.L.

                                                    C/ ÁVILA, 2-4       Pol. Ind. SAN ROQUE.     28500 ARGANDA DEL REY (MADRID)

Tfno:                                            91 870 45 55                              e-mail:      info@embutidosvelilla.com

POBLACIÓN DIANA

Para consumo por el público en general.

No contiene alérgenos

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

•         Salmonella (ufc/10 g): AUSENCIA        

•         Listeria (ufc/10 g). AUSENCIA

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES: Reglamento 1169 / 2011

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS

En etiqueta se indica: “SIN GLUTEN” y “SIN LACTOSA”.