Ragut o magro de Ciervo Fresco

Producto elaborado con nuestra mejor selección de magros de caza de los Montes de Toledo.

Elaborado por Torrecaza SL

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

Tacos de carne de cérvido procedente de paleta s/h sin morcillo.

INGREDIENTES

100% Carne de cérvido.

ALÉRGENOS

LISTA ALBA                                                         PRESENCIA            TRAZAS            PBLE CONT. CRUZADA

Cereales que contengan gluten                                    --                        --                               --

Crustáceos y productos a base de crustáceos                --                        --                               --

Huevos y productos a base de huevo                           --                         --                               --

Pescado y productos a base de pescado                       --                         --                               --

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes              --                         --                               --

Soja y productos a base de soja                                  --                         --                               --

Leche y derivados incluida la lactosa                            --                         --                               --

Frutos de cáscara                                                        --                         --                              -- 

Apio y productos derivados                                          --                         --                              -- 

Mostaza y productos derivados                                     --                         --                              --

Granos de sésamo y productos a base de
granos de sésamo                                                       --                          --                              --

Dióxido de azufre y Sulfitos (en concentraciones superiores a 10mg/kg o 10mg/l

expresado como SO2 )                                                --                           --                             --

Altramuces y productos a base de altramuces               --                            --                             --

Moluscos y productos a base de moluscos                    --                           --                              --

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

Color: Característico de la carne de caza.

Aspecto: Carne fibrosa.

Olor: Ausencia de olores extraños.

Sabor: Característico de la carne de caza.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

E. Coli…………………………. <5,0 x 104 ufc/g

Clostridium perfringens …….. <5,0 x 104 ufc/g

Salmonella spp………………. Ausencia en 25g

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Ausencia de Alérgenos

Ausencia de OGM

Producto no irradiado

MÉTODO DE CONSERVACIÓN

En congelación: < - 18º C.

FECHA DE CONSUMO

En congelación: 36 meses.

USO PREVISTO

- Producto para guiso

- Admite maceración

- Admite salsas fuertes para guiso

- Ideal para tapas, raciones, menús y todo tipo de cocina. Cocinar completamente antes de su consumo.