Chorizo fresco - ¿Quieres comprar al mejor precio?

CHORIZO FRESCO

Nuestro chorizo fresco es uno de nuestros productos elaborados con la mejor selección de magros de carne de cerdo raza Duroc, mezclándolos de manera tradicional con ingredientes naturales. Son embutidos y curados en un óptimo ambiente de humedad, temperatura y tiempo, que hacen que nuestros clientes repitan una y otra vez haciendo que sea uno de los productos al peso más vendidos de la empresa. 

El chorizo fresco, con ese inconfundible sabor de pueblo, es ideal para barbacoa. Tanto si lo vas a cocer como para barbacoa, recomendamos pinchar el chorizo fresco antes de cocinarlo.

Productos de cerdo casero
criado en nuestra granja

Comprar chorizo fresco

Sobre nosotros:

En mil novecientos sesenta y nueve, nuestra familia inicia la venta de la matanza, que venía haciendo para de forma particular. Paulatinamente fuimos aumentando las cabezas de ganado.

Somos una empresa fundada en 1989, como resultado de generaciones pasadas que han ido heredando la tradición año tras año: “El culto de las buenas maneras de cómo criar, matar y elaborar la genuina carne del cerdo”. 

Nuestra granja se encuentra en unos de los enclaves históricos y culturales: La Puebla de Montalbán en Toledo. En nuestro pueblo se conocen nuestras buenas maneras y se confía en nosotros porque trabajamos con la misma ilusión, con la misma elaboración (carne, orégano, pimienta, ajo, vino, es decir especias naturales, sin colorantes ni conservantes adicionales) y con el mismo tipo de curación que nuestros ancestros.

Hemos incorporado un minucioso control de calidad que hacen que Carnes, Jamones y Embutidos Artesanales Carmelo González sean  garantía de calidad y seguridad alimentaria.

Invertimos anualmente en tecnología para hacer más eficiente el proceso, conservando siempre el sabor de antaño.

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Se define CHORIZO como: “Preparado de carne. Embutido elaborado con carnes y grasa, con un grado de picado variable, sometidos a un proceso de salazón. Se les añade pimentón como ingrediente caracterizante, otras especias, condimentos, ingredientes y aditivos. Son amasados y embutidos en tripas naturales, lo que les proporciona un aroma y sabor típicos”

2. PRESENTACIÓN:

Se presenta envasado en bandejas de 1 kg termoselladas en atmósfera protectora (CO220%; N280%) En el etiquetado se indica: «envasado en atmósfera protectora».
Embalaje: El modo de embalaje puede variar según las solicitudes de los clientes. Nota: El modo de
presentación puede variar según las solicitudes de los clientes.

3. INGREDIENTES:

Carne de cerdo (94%), sal, especias y extractos de especias, proteína de LECHE, dextrina, aroma,
azúcar, conservador (E-262i), antioxidantes 8 E-301), colorante ( E-120)dextrosa, orégano y tripa
de ovino.

4. ALÉRGENOS:
Las sustancias alérgenas que contiene el producto están resaltadas en la lista de ingredientes.
En la empresa se elaboran productos que contienen SULFITOS, LECHE Y DERIVADOS, SOJA Y DERIVADOS, Y APIO.

5. O.G.M.:

Este producto se encuentra libre de O.G.M., y no ha sido producido a partir de ingredientes genéticamente modificados.

6. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE FABRICACIÓN:

1.- Picado de la carne
2.- Mezcla de ingredientes 3.- Embutido
4.- Envasado.

7. INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

VALORES MEDIOS EN 100 g

Valor Energético 1170 KJ --- 280Kcal

Grasa total 21 g Ácidos grasos saturados 12 g

Hidratos de Carbono 2.0 g 

e los cuales Azucares 0 g

Proteínas 18 g

Sal 1.8 g

8. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO:

Este producto tiene una fecha de caducidad de 20 días desde su fabricación, conservado en atmósfera protectora.

9. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN.

Mantener entre 0º Y 4º C

10. INSTRUCCIONES DE USO.

Producto para ser consumido previo cocinado completo (min. 70º C en el centro de la pieza)

11. TRANSPORTE.
El transporte debe asegurar una temperatura del producto entre 0º Y 4º C.

12. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS:

• MICROBIOLÓGICAS: Debe presentar:

o Al final del proceso de fabricación: E. coli: n=5; c=2; m=500, M=5x103 g o cm2
o Producto comercializado durante su vida útil: Salmonella:n=5; c=0; Ausencia en 10 g(n=nº unidades de que se compone la muestra; c=nº de unidades de muestra cuyo número de bacteria

podrá situarse entre “m” y “M”; m =valor umbral del número de bacterias; M= valor límite del número
de bacterias)

• FÍSICO – QUÍMICAS: Las características físico-químicas serán las propias del producto.

• ORGANOLÉPTICOS: Presenta olor, sabor, color, textura y apariencia característicos del
producto.