4 Hamburguesas de cerdo - burguer meat

Producto elaborado con la mejor selección de magros de carne de raza Duroc, mezclándolos de manera tradicional con ingredientes naturales.

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Se define Burger Meat como: “Preparado de carne, elaborado a partir de carne picada y otros
ingredientes, incluidos aditivos, con un contenido de cereal o de hortalizas, o de ambos del 4%.”

2. PRESENTACIÓN:

Se presenta envasado en bandejas termoselladas en atmósfera protectora (CO230% O270%) con 4 piezas cada una (aproximadamente 0.500 kg en total).
En el etiquetado se indica: «envasado en atmósfera protectora».
Embalaje: El modo de embalaje puede variar según las solicitudes de los clientes.

NOTA: El modo de presentación puede variar según las solicitudes de los clientes.

3. INGREDIENTES:

Carne de cerda o cerdo castrado, agua, cereales/vegetales (harina de arroz, fibra vegetal) (mínimo
4%), sal, proteína animal, dextrosa, almidón de maíz, APIO, especias y extractos de
especias, conservador (SULFITO: E-221), antioxidantes (E-301 y E-331 iii), colorante (E-120).

4. ALÉRGENOS:

Las sustancias alérgenas que contiene el producto están resaltadas en la lista de ingredientes.
En la empresa se elaboran productos que contienen SULFITOS, LECHE Y DERIVADOS, SOJA Y DERIVADOS, Y APIO.

5. O.G.M.:

Este producto se encuentra libre de O.G.M., y no ha sido producido a partir de ingredientes
genéticamente modificados.

6. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE FABRICACIÓN

1.- Picado de la carne
2.- Mezcla de ingredientes 3.- Formado de la pieza 4.- Envasado.

7. INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

VALORES MEDIOS EN 100 g

Valor Energético 1070 KJ --- 256 Kcal

Grasa total 20.5 g

Ácidos grasos saturados 7.1 g

Hidratos de Carbono 1.6 g

de los cuales Azucares 0.9 g

Proteínas 16.3 g

Sal 2.1 g

8. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO:

Este producto tiene una fecha de caducidad de 15 días desde su fabricación, conservada
en atmósfera protectora.

9. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN.

Mantener entre 0º Y 4º C.

10. INSTRUCCIONES DE USO.

Producto para ser consumido previo cocinado completo (min. 70º C en el centro de la pieza).

11. TRANSPORTE.

El transporte debe asegurar una temperatura del producto entre 0º Y 4º C.

12. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS:

• MICROBIOLÓGICAS: Debe presentar:

o Al final del proceso de fabricación: E. coli: n=5; c=2; m=500, M=5x103 g o cm2
o Producto comercializado durante su vida útil: Salmonella:n=5; c=0; Ausencia en 10 g. (n=nº unidades de que se compone la muestra; c=nº de unidades de muestra cuyo número de bacteria podrá situarse entre “m” y “M”; m =valor umbral del número de bacterias; M= valor límite del número de bacterias)

• FÍSICO – QUÍMICAS: Las características físico-químicas serán las propias del producto.

• ORGANOLÉPTICOS: Presenta olor, sabor, color, textura y apariencia característicos del producto