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Receta de Mollejas de Ternera

Hay muchas recetas para preparar las mollejas de ternera, están buenas simplemente a la plancha con ajo y perejil, pero te sugerimos esta receta de mollejas de ternera al vino que les viene fenomenal:

1. Te entregamos las mollejas de ternera con la carne bien limpia y sin restos de piel ni pellejos. Ponle sal y pimiento y déjalas reposar.
2. En una sartén echamos de forma generosa aceite de oliva virgen (te recomendamos el de la cooperativa de La Puebla de Montalbán por su fuerza y sabor) y agregamos 5 dientes de ajo enteros. Esperamos a que se empiecen a dorar.
3. En ese momento ponemos las mollejas de ternera y las doramos por ambos lados.
4. Echamos medio vaso de vino blanco. Lo dejamos evaporar un par de minutos a fuego alto. Cuidado que salpica. Esto deja una salsa riquísima.
5. Mantendremos las mollejas de ternera hasta que queden bien crujientes (es un buen ratillo). Le echamos un poco de perejil picado.
6. Cuando estén crujientes las sacamos y las aderezamos con un chorro de limón y sal gorda.

Que lo disfrutes.

Productos caseros de animal
criado en nuestra granja

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Sobre nosotros:

Nuestra familia viene haciendo la matanza para consumo particular desde siempre. 

En 1989 fundamos la empresa para continuar la tradición manteniendo las buenas maneras de cómo criar, matar y elaborar la genuina carne del cerdo. 

Nuestra granja de cerdos se encuentra en La Puebla de Montalbán, Toledo, donde nos conocen por nuestro buen hacer y se confía en nosotros. Seguimos trabajando con la misma ilusión, el mismo rigor y la misma elaboración (carne, orégano, pimienta, ajo, vino, es decir especias naturales, sin colorantes ni conservantes adicionales). Mantenemos el mismo tipo de curación que nuestros ancestros.

Invertimos anualmente en tecnología y supervisamos a fondo el control de calidad, para mantener o mejorar la excelencia de nuestros productos: Carnes, Casquería, Jamones y Embutidos artesanales Carmelo González sean garantía de calidad y seguridad alimentaria... conservando siempre el sabor de antaño.

Receta mollejas de cerdo