Queso Rulo de Cabra Celestine de Quesos Corcuera al mejor Precio

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4,51 € impuestos incluidos.

QUESO ESPECIAL PARA FREÍR, FUNDIR O PARA LA ELABORACIÓN DE ENSALADAS

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Precio:  12,90€/kilo.

Peso comprendido entre:  1,300 gr. a 1450 gr.

Leches: de Cabra 

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Más detalles

  • Porción de un cuarto del queso
  • Medio queso
  • Queso entero

Disponible

Fabricado por Quesos Corcuera S.L.

Producto fabricado en La Puebla de Montalbán Toledo España

Presentamos como punto de partida de este blog, un rulo de queso de cabra elaborado en la Puebla de Montalbán (Toledo) por Quesos Corcuera. Este tipo de rulo, no es un rulo tradicional frances de coagulación láctica, sino que es un rulo de coagulación encimática con penicilium candidum en su corteza comestible.
Lo mas significativo de este queso es que según sus maduraciones va pasando de ser un queso semejante a un fresco de cabra tradicional en sus primeros días a ser un camembert de cabra en los últimos días de su vida, algo que le hace diferente al resto de rulos de cabra que podemos encontrar en el mercado.
Tiene una caducidad de tres meses. A diferencia de los camembert que tienen 30 días de caducidad. Es un queso que en hosteleria funciona muy bien siendo imnumerables las recetas especiales que se pueden hacer en manos de un buen chef y, a buen seguro que más adelante daré muchas de ellas, elaboradas por los mejores cocineros, pero por el momento quiero dejar a vuestra imaginación la forma de trabajar con él y divertirse en la cocina inventando platos.

Una gran ventaja es, que se trata de un queso especial, único e inedito, por ello lo presentamos como la estrella de los rulos de cabra.

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