Lengua de Ternera Ver más grande

Lengua de ternera entera

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3,30 € impuestos incluidos.

El Kilo le sale a 6,60 €/kilo

(Producto descongelado)

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  • Bandeja de 250 gr
  • Bandeja de 500 gr
  • Bandeja de 750 gr
  • Bandeja de 1000 gr
  • EN PIEZA ENTERA .
  • EN TROZOS .
  • EN FILETES

Disponible

Lengua estofada de ternera

Ingredientes

  1. 1 lengua de ternera de aprox. 1 kg
  2. 400 gr. cebolla
  3. 10 dientes ajo sin pelar
  4. 120 ml. aceite de oliva virgen extra
  5. 100 ml. vino blanco seco
  6. 1 cda. pimienta negra en grano (unos 25 granos)
  7. 1 hoja laurel
  8. Azafrán
  9. Agua
  10. Sal
  11. Guisantes y patatas fritas de guarnición 

Poner en la olla exprés 120 ml. de aceite de oliva y añadir la lengua de ternera entera junto con 400 gr. de cebolla en trozos no muy grandes, 10 dientes de ajo sin pelar, 1 crda. de pimienta negra en grano y 1 hoja de laurel. Rehogar muy bien durante al menos 20 minutos, dando vueltas de vez en cuando a la lengua para que se dore bien por todos lados. – 2. Incorporar 100 ml. de vino blanco seco, dejar evaporar el alcohol, y añadir agua y azafrán molido o en hebras hasta casi cubrir la leng

  1. 2. Incorporar 100 ml. de vino blanco seco, dejar evaporar el alcohol, y añadir agua y azafrán molido o en hebras hasta casi cubrir la lengua (no es necesario cubrirla del todo). Cerrar la olla y dejar cocinar unos 25 minutos desde que salga el vapor.

  2. 3. Transcurrido el tiempo abrir la olla y comprobar que la lengua esté tierna o, en caso contrario, dejar cocer unos minutos más. Retirar a un plato y dejar enfriar unos minutos mientras pasamos la salsa por el pasapurés (sin la hoja de laurel). Cuando la lengua esté fría, retirar la piel y cortar en filetes. Cocer en el caldo durante unos minutos.

  3. 4. Para acompañar, cocer unos guisantes en el mismo caldo de haber cocido la lengua (aparte, en otra cacerola) y cortar y freír unas patatas en cuadrados.

    Lengua de ternera en salsa

    Ingredientes

    1. Lengua de ternera
    2. Pastillas caldo de carne
    3. Guisantes
    4. zanahoria
    5. cebolla
    6. Vino blanco
    7. Tomate frito
    8. Huevo duro
    9. Caldo de cocción de la lengua

    Pasos

    1. Cocemos la lengua para que la piel ablande, cuando esté se la quitamos y la partimos en trozos.

    2. Sofreímos la cebolla y después añadimos la zanahoria. Añadimos la carne,un chorrito de vino blanco, un poco de tomate frito, las pastillas de caldo. Y cubrimos con el caldo de la cocción.

    3. Le podemos añadir unos granos de pimienta negra. Ponemos a cocer durante 45 min. Abrimos la olla e incorporamos los guisantes y dejamos cocer 10 min para que espese.

    4. Añadimos los huevos duros, damos unas vueltas y apagamos.

    5. Acompañamos de patatas fritas

      Ingredientes

      4 raciones
      1. 1 lengua de ternera ,de 1 kilo aproximadamente.
      2. sal.
      3. harina para rebozar.
      4. 2 huevos.
      5. agua.
      6. aceite de oliva.

      Pasos

      75 minutos
      1. empezamos lavando bien la lengua para eliminar algun resto que pueda tener.

      2. luego ponemos una olla al fuego con la lengua y añadimos agua y sal ,la dejamos coceruna hora y media o dos dependiendo del tamaño.

      3. pasado este tiempo la quitamos del agua y la dejamos enfriar.una vez fria la cortamos en rodajas mas o menos gruesas.

      4. luego cogemos las rodajas y las rebozamos en harina y acontinuacciòn las pasamos por el huevo batido .las freimos en abundante aceite ,dejamos hacer y cuando las quitemos del fuego las colocamos en papel absorbente para quitar el exceso de grasa y ya colocamos en una fuente y servimos.

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