Sangre cocida de cerdo

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1,47 € impuestos incluidos.

El kilo le sale a 3,90 €/kilo.

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  • Bandeja de 250 gr
  • Bandeja de 500 gr
  • Bandeja de 750 gr
  • Bandeja de 1000 gr
  • EN PIEZA ENTERA .
  • EN TROZOS .

Disponible

VideoReceta de Sangre Cocida Encebollada 

https://youtu.be/GIwmD0NlQSo

Esta receta es una tapa
típica de Andalucía. Se perdió un poco la costumbre de estas tapas, como la sangre, el higadito de pollo, el menudo, etc... pero afortunadamente hoy en día, muchos bares la tienen como tapa estrella, por
lo menos en Sevilla, que es de donde puedo hablar ya que soy Sevillana y vivo aquí.

Receta de Sangre Cocida Encebollada 

Ingredientes:

1 Kilo de Sangre de Pollo

1/2 Kilo De Cebollas

5 Dientes De Ajos

1 Hoja De Laurel

Pimienta Negra Molida y Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

Un Vaso de Vino Blanco, Tipo Manzanilla o Montilla Moriles.

Preparación:

Cortar la sangre

en dados regulares y reservar, la cebolla la cortamos  en juliana y los ajos laminados.

En una sartén

con aceite caliente echar los ajos y antes de que se doren demasiado, incorporar
la cebolla y el laurel, salpimentar cuando se hayan dorado un poco.

Es el momento de añadir la sangre y rehogar junto con las cebollas y los ajos, se hace al momento ya que la sangre viene cocida, a mi particularmente me gusta que cojan un tono doradito y prácticamente cuando estén echas, le añadimos el vino
blanco, dejamos reducir y el plato estará listo.

Si queremos que esta tapa se convierta en un plato más contundente, se le añade un buen tomate casero y se deja unos minutos para que todos los ingredientes cojan el sabor de uno y otro y tenemos ?Sangre con Tomate, una receta casera, casera donde las haya y también de origen andaluz.

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